Nera dei Baisi 2008 - Vino Rosso

Profilo sensoriale
Colore rosso rubino brillante e profumi intensi di fragola, mora e lampone molto maturi.
In bocca è fresco e fragrante, setoso, completamente privo di tannicità, di grandissima beva, con alcolicità misurata e acidità equilibrata.

Abbinamenti consigliati
La Nera dei Baisi è un vino antico e particolarissimo. Lasciamo a voi il compito di indicare il miglior abbinamento gastronomico per questo vino. Di certo, noi pensiamo che sia il compagno ideale della buona tavola di tutti i giorni.

Alcol
12,5% vol.

Temperatura di servizio
17°-18° C

Zona di produzione
Vigneto presso la sede della cantina Albino Armani, nella Vallagarina Veronese, a Dolcè (VR).

Vitigno
Nera dei Baisi in purezza (vitigno in attesa di registrazione).

Composizione del suolo
Terreno alluvionale ai bordi del fiume Adige.

Vigneto - sistema di allevamento
Spalliera con potatura a Guyot.

Vendemmia
Totalmente manuale, inizia nella seconda metà di settembre.

Vinificazione
Pigiatura, diraspatura e carico in piccoli serbatoi di acciaio inox. Due volte al giorno, nel corso della fermentazione, vengono effettuate delle follature manuali (affondamento delle vinacce nel mosto), con arieggiamento del mosto. Dopo la svinatura il vino è posto in barrique, dove effettua la fermentazione malolattica e matura per 10 mesi.

Conservazione
A bottiglia in piedi quando se ne prevede il consumo entro tempi brevi. Contrariamente, si consiglia di mantenere la bottiglia coricata, a temperatura il più possibile vicina ai 16°-18° C e al buio.

Bottiglia e contenuto
Borgognotta da 0,75 lt.

Confezionamento
Scatole contenenti 3 o 6 bottiglie poste verticalmente.